Unsere Verpflichtungen: unabhängiger Winzer, hoher Umweltwert und ökologischer Landbau
Ein unabhängiger Winzer zu sein, ist eine echte Philosophie. Dieselbe Leidenschaft treibt unabhängige Winzer an: Weine zu produzieren, die die Umwelt und die Gesellschaft respektieren.
Dies bedeutet, ständig auf der Suche nach Spitzenleistungen in Bezug auf Methoden und Ergebnisse zu sein. Dies setzen wir unter Einhaltung der HVE- und BIO-Standards sowie durch die Verwaltung des Weinguts um und fördern das richtige Gleichgewicht zwischen Terroirs, Rebsorten und Weinherstellungsmethoden.
Dies bedeutet auch einen umweltbewussten Ansatz, bei dem wir die Kurzschlussverteilung direkt an den Verbraucher fördern. Wir präsentieren alle unsere Weine zur Verkostung auf den meisten Weinmessen in Frankreich, wodurch wir näher an unseren Kunden sein, ihre Meinungen und Eindrücke sammeln und sie bei jeder dieser Veranstaltungen vor Ort liefern können. Natürlich können Sie unsere Weine auch direkt im Schloss, während Ihrer Besuche oder auf unserer Website kaufen.
Das Château Le Porge gehört seit 1990 zu den Independent Winegrowers.
Der hohe Umweltwert (High Environmental Value, HVE) garantiert, dass die auf unserem gesamten Betrieb angewandten landwirtschaftlichen Praktiken das natürliche Ökosystem erhalten und den Druck auf die Umwelt (Boden, Wasser, Luft, Landschaft usw.) minimieren. Die HVE-Bewertung basiert auf Umweltleistungsindikatoren für den Betrieb. Es basiert auf vier Themen:
• Erhaltung der biologischen Vielfalt (Insekten, Bäume, Hecken, Grasstreifen usw.)
• Die pflanzengesundheitliche Strategie
• Düngungsmanagement
• Wasserressourcenmanagement
Wir implementieren landwirtschaftliche Praktiken, die insbesondere auf den Prinzipien der Agrarökologie basieren. Es geht darum, die Ressourcen und Mechanismen der Natur zu fördern.
Betriebsautonomie, Verbesserung der Wertschöpfung von Produkten, Reduzierung des Energieverbrauchs, Reduzierung von Pflanzenschutzmitteln ... High Environmental Value (HVE) entspricht der höchsten Stufe des Umweltzertifizierungssystems für landwirtschaftliche Betriebe.
5.399 französische Bauernhöfe profitieren vom „HVE“ -Label (Stand 1. Januar 2020), darunter das Château Le Porge.
Weine, die für den ökologischen Landbau zertifiziert sind, unterliegen spezifischen Spezifikationen für den ökologischen Landbau. Diese Spezifikationen beziehen sich auf zwei Hauptbereiche: den Anbau von Trauben in den Reben und die Weinbereitungstechniken im Keller.
Die Trauben werden daher ohne Aufbringen synthetischer Produkte auf den Weinberg, ohne Dünger oder chemisches Unkraut angebaut. Die landwirtschaftlichen Rohstoffe der Produkte des Weinsektors sind zu 100% biologisch: Trauben, Zucker, Alkohol, rektifizierter konzentrierter Most….
Auch die Weine werden ohne Rückgriff auf bestimmte önologische Praktiken hergestellt. Die Vorschriften sehen eine Einschränkung oder ein Verbot bestimmter önologischer Praktiken vor.
Die verbotenen Praktiken sind wie folgt: Teilkonzentration durch Kälte (Anreicherung) - Beseitigung von Schwefeldioxid durch physikalische Prozesse - Behandlung durch Elektrodialyse (Weinsäure-Stabilisierung von Wein) - Teilweise Entalkoholisierung von Weinen - Behandlung mit Kationenaustauscherharzen (Stabilisierung) Weinsäure) - Elektrodialyse (Weinsäurestabilisierung) - Elektromembranbehandlung, Membrankopplung und Kontaktoren - Verwendung von Filterplatten (Zeolithen)
Die beschränkten Praktiken sind wie folgt: Wärmebehandlungen ≤ 70 ° C - Zentrifugation und Filtration ≥ 0,2 Mikrometer - Umkehrosmose: Anreicherung von Most nur durch subtraktive Methode - Ionenaustauscherharze: Verfahren zur Herstellung von MCR (Mout Konzentrat gleichgerichtet).
Château Le Porge startete 2019 seinen BIO-Landwirtschaftsansatz. Derzeit befindet sich Château Le Porge in Phase 2 der Umstellung auf ökologischen Landbau und wird 2023 von der endgültigen Zertifizierung profitieren.